第1回　ちょっと大人のいちじくジェラート

旬真っ最中のいちじく。無花果という名前と、深い赤色のぽってりした見た目がとても魅力的で、この季節にはついつい気になって食べたくなります。なんだか不思議で、特別なオーラを放っているように感じませんか？アダムとイヴが食べた禁断の果実が、このいちじくであったという説もあるぐらいなので、ついつい食べたくなってしまうのも不思議では無いですよね。

今回はそのいちじくを使ったジェラートの作り方をご紹介します。ほんのり赤ワインの風味も感じられる、ちょっぴり大人のデザートです。

1. まずは赤ワインシロップを作ります。赤ワイン、水、砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰させて2〜3分沸かします。その後、火を止めて良く冷やします。

2.いちじくは軽く水洗いし、ヘタは切り落として、皮は剥いておきます。次にフォークや爪楊枝を使って、実に穴を十か所程空けましょう。

3."2"とレモンを深めのタッパー等に並べます。この容器は大きすぎず、いちじくがぴったりと並べられるものにして下さい。

4."3"に"1"で作ったシロップを流し、表面に密着させるようにラップをしたら、一晩冷蔵庫で寝かせましょう。

5. 一晩たったら実だけを取り出し、冷凍庫で凍らせます。

6. 凍ったものの重さを量り、そのちょうど半分の量の生クリームを用意して下さい。 凍ったままいちじくをザクザクっと適当な大きさに切り、生クリームと一緒にミキサーにかけます。途中で味を見て、砂糖（分量外）で甘さを調節してもいいでしょう。

よく冷やした器に盛って、さぁどうぞ。
もしも途中で溶けてしまった、という場合はすこし冷凍庫で休ませてから頂いて下さいね。