第5回　ワカモレディップと手作りトルティーヤ

今回はメキシコのサルサ料理の一つ、アボカドを使ったワカモレと、ご家庭で気軽に作って頂けるチーズ入りトルティーヤチップスをご紹介します。
トルティーヤチップスはシュウマイの皮を使って簡単に作れるレシピです。
ぜひワカモレと合わせて作ってみて下さいね！パーティーにもぴったりな一品です。

1.トマトは水洗いしてヘタを取り、横半分にカットして緑色の種の部分を取ってみじん切りに。
玉ねぎ、ニンニクも同様にできるだけ細かくみじん切りにします。
2.“1”をボールに入れ、塩、黒コショウで下味を付けておきます。
3.アボカドは半分にカットして種と皮を取り、適度な大きさに切って”2”に加えます。
4.アボカドの上にレモンを絞ります。アボカドの表面全体をレモン汁でコーティングするようなイメージで。
5.アボカドを潰しながら良く混ぜます。
6.粒マスタード、塩、黒コショウで味を調えて完成。

1. シュウマイの皮にチーズを一つまみ乗せ、上から黒コショウを少々ふります。
2. シュウマイの皮の淵に水を塗り、三角形になるようにチーズを包みます。チーズが出てこないように淵はしっかりとくっつけましょう。
3. 中の空気を抜くように、上からギュッと押さえます。
4. 出来たものをアルミホイルの上に乗せ、表面にオリーブオイルを薄く塗って、オーブントースターで2〜3分焼きます。
（オーブントースターの仕様により焼き時間が若干異なります、様子を見ながら行って下さい。）
5. 焼きあがったら、上からアルミホイルをもう一枚重ね、優しく押さえて空気を抜きます。この時、熱いので必ずミトンや鍋つかみ、台拭きなどを使用してください。


トルティーヤチップスの中身は色々アレンジして楽しめます。
カレー粉やチリパウダーなどを加えても、ワカモレに合いそうですよね！
ぜひ、いろんな味のチップスに挑戦してみて下さいね。